Đ ng hộp tại nh đ thay đổi rất nhiều trong 180 năm kể từ khi n được giới thiệu như một c ch để bảo quản thực phẩm. C c nh khoa học đ t m ra c ch để sản xuất c c sản phẩm chất lượng cao hơn, an to n hơn. Phần đầu ti n của ấn phẩm n y giải th ch c c nguy n tắc khoa học l m cơ sở cho kỹ thuật đ ng hộp, thảo luận về thiết bị đ ng hộp v m tả c ch sử dụng b nh v nắp đ ng c ch. N m tả c c th nh phần v quy tr nh đ ng hộp cơ bản cũng như c ch sử dụng ch ng để đạt được c c sản phẩm đ ng hộp an to n, chất lượng cao. Cuối c ng, n gi p bạn quyết định c n n hay kh ng v c thể bao nhi u.

Phần thứ hai của ấn phẩm n y l một loạt c c hướng dẫn đ ng hộp cho c c loại thực phẩm cụ thể . Những hướng dẫn n y cung cấp hướng dẫn chi tiết để l m xi-r đường; v để đ ng hộp tr i c y v c c sản phẩm từ tr i c y, c chua v c c sản phẩm từ c chua, rau, thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, dưa chua v gia vị. C c hướng dẫn hữu ch để chọn đ ng số lượng v chất lượng thực phẩm sống đi k m với mỗi bộ hướng dẫn cho tr i c y, c chua v rau. Hầu hết c c c ng thức nấu ăn được thiết kế để mang lại một lượng panh hoặc quarts đầy đủ. Cuối c ng, c c điều chỉnh chế biến đối với độ cao so với mực nước biển được đưa ra cho từng loại thực phẩm